La cuisine de Louise

Recette n°7 : sapin feuilleté au pesto

Salut ! Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai cuisiné pour que mes parents puissent l’emmener chez des amis pour l’apéro ! Selon les retours, c’était super bon ! 😉
J’ai été étonné de la facilité de cette recette alors que cela me semblait à première vue relativement compliqué…

Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées
– un pot de pesto (ou de sauce tomate avec un peu de gruyère râpé : c’est une variante à tester!)
– un jaune d’œuf (facultatif)

Instructions :
Tout d’abord, étalez une pâte feuilletée et tartinez généreusement de pesto. Déposez la 2ème pâte par-dessus. Découpez ensuite la pâte en forme de sapin : un gros triangle et le pied rectangulaire.
Coupez des bandes horizontales de 1.5 cm de chaque côté du sapin, en laissant intacte la bande verticale centrale. Vous pouvez maintenant les enrouler sur elles-mêmes. Badigeonnez le sapin avec le jaune d’œuf battu et enfournez entre 15 à 20 min à 180°C en surveillant bien à la fin de la cuisson pour ne pas que ça crame !

Petite astuce :
Normalement, après avoir découpé la pâte en forme de sapin, il vous reste un excédent de pâte : personnellement je l’ai découpé et roulé de manière à former des petits palmiers apéritifs en plus !

recette n°6 : gnocchis faits maison

Salut ! Aujourd’hui, j’avais super envie de cuisiner et je suis tombée sur le blog : plaisiretdiete.com. Je vous conseille d’aller y faire un tour si vous êtes en manque d’idées de recettes, il est vraiment top !
La recette dont je me suis inspirée est à base de patate douce mais je n’avais qu’un fond de pomme de terre basique donc j’ai adapté… C’est aussi pour ça que les pesées sont étranges : il ne me restait que 460g de pommes de terre !
Ça faisait vraiment super longtemps que je n’avais pas mangé de gnocchis et honnêtement je suis fière : c’était super bon !

Ingrédients pour 4 portions :
– 460g de pomme de terre
– 120g de farine de blé
– 60g de maïzena

Instructions :
Épluchez et faite cuire les p.d.t. pendant 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez les presser pour faire comme de la purée (si vous n’avez pas de presse-purée, une fourchette fonctionne tout aussi bien!). Vous pouvez ensuite ajouter la farine et la maïzena et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte.
Réalisez ensuite des « boudins » d’environ 2 cm de diamètre et coupez ensuite en petit carré.
Vous pouvez à présent plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée et attendre qu’elles remontent à la surface. Une fois qu’elles sont toutes remontées, vous pouvez mettre de l’huile dans une poêle et les faire revenir à feu vif au moins 8 min !

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion de 125g :
Environ 215 kcal, ce qui est beaucoup moins que les gnocchis industriels qui sont autour de 320 kcal !

Recette n°5 : tartiflette alléger

Salut ! En cette période hivernale la tartiflette est LE plat incontournable mais il est aussi super calorique :/. C’est pour ça que, aujourd’hui, je vous montre une recette de tartiflette super alléger et hyper facile pour pouvoir quand même manger ce plat sans se sentir mal par la suite !

Ingrédients pour 1 part :
– 50g de fromage à tartiflette
– 60g de brocoli
– 60g de pomme de terre
– 5g d’oignon

Instructions :
Faire cuire la pomme de terre et le brocoli dans une casserole environ 15/20min. Faite revenir les oignons dans une poêle.
Mettez tout dans un petit plat et déposez le fromage par dessus.
Enfournez 20min à 200°C.

Infos nutritionnelles :
une part : 140 kcal

Recette n°4 : omelette aux légumes

Salut ! Hier soir j’ai eu l’idée de faire une omelette aux légumes pour finir les haricots rouges entamés… J’ai cherché sur internet des recettes d’omelette aux légumes et j’ai refait à ma sauce ! Elle était vraiment super bonne et avec une pomme en dessert ça faisait un repas assez léger…

Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 œufs
– 50g de gruyère râpé
– 100g d’ haricots rouges (ceux de de la marque leclerc bio sont 3X moins calorique de ceux de la marque U !)
– 150g de brocoli
– 100g de pomme de terre

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire 20 min à la casserole la pomme de terre coupée en 4, à mi-cuisson rajoutez le brocoli coupé en petit bout.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette.
Une fois que la pomme de terre et le brocoli sont cuits, ajoutez les haricots, la pomme de terre coupée en petit dé, le brocoli et le fromage avec les œufs. Mélangez. Versez dans un plat et faite cuire au four 25 bonnes minutes.

Informations nutritionnelles :
Pour 1/4 de l’omelette : 210kcal

Recette n°3 : cookies aux pépites de chocolat

Salut ! Aujourd’hui, j’ai trouvé une recette sur le site http://www.eatyourselfskinny.com (encore !) qui avait l’air super bonne et surtout : très peu calorique ! Aussitôt cuit, aussitôt goûté et ils sont super bons ! Ils ont une texture assez différente par rapport à la recette n°1 : ils ressemblent nettement plus à des cookies et sont beaucoup moins calorique !

Ingrédients pour environ 20 biscuits :
– 90g de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre bien mou
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 65g de miel
– un blanc d’œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de levure chimique
– des pépites de chocolat

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez le beurre, l’huile et le miel. Ajoutez ensuite la vanille et le blanc d’œuf. Une fois qu’une pâte se forme, vous pouvez incorporer la farine et la levure. Mettez les pépites de chocolat.
Sur une plaque de cuisson, faite des petits tas d’environ une (petite) cuillère à café (ils gonfleront un peu à la cuisson). Laissez cuire 5 à 6 min.

Valeurs nutritionnelles :
Pour un cookie : 30 kcal

Recette n°2 : pancakes au muesli

Salut ! Aujourd’hui, je vous montre la recette de mes pancakes favoris qui me sert de petit déjeuner tous les matins depuis 3 mois ! Ils tiennent bien au ventre et sont assez légers !

Les ingrédients pour 10 bons pancakes : (dans la recette originale c’était une dose de farine, de muesli et 2 de lait mais j’ai adapté)
– 100g de farine
– 85g de muesli (je prends un muesli aux noix de la marque U et c’est le meilleur que j’ai pus tester jusqu’à présent)
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 15cl de lait végétal ou animal
– 2 cuillères à soupes de graines de Chia (pour le liant, ça remplace les œufs)

Instructions :
Dans un bol à part, mettre les 2 c.a.s. de graines de Chia diluées dans 10 c.a.s. d’eau.
Dans un contenant, mélangez le muesli, la farine, la levure et le lait.
Une fois que les graines de Chia ont absorbé l’eau (3/4 minutes), vous pouvez les incorporer à la pâte.
Laissez poser 15/20 min la pâte avant de faire cuire vos pancakes dans une poêle (je mets un tout petit peu d’huile de coco au départ mais je n’en rajoute pas après).
Une fois refroidis, je les mets dans un tupperware au frigo pour qu’ils se conservent toute la semaine. Chaque matin, j’en prends 2 que je mets à toaster au grille pain l’histoire de les réchauffer ! Je n’ajoute pas de garniture mais c’est très bon avec de la confiture ou du caramel au beurre salé !

Valeurs nutritionnelles :
Pour 1 pancake : 67 kcal

Recette n°1 : mini biscuits aux pépites de chocolat

Salut ! Aujourd’hui, pour ma première recette sur ce blog, je me suis inspirée d’une recette vue sur le blog http://www.eatyourselfskinny.com. Comme la personne qui tient ce blog est américaine, les unités de mesures étaient incompréhensibles : j’ai mis un sacré moment à tout convertir !
Je n’ai pas encore eu le temps de goûter ces biscuits au moment où j’écris cet article mais ils m’ont l’air plutôt pas mal ;).

Les ingrédients pour environ 20 biscuits :
– 180g de farine de blé
– 60g de poudre/farine d’amande
– 2 oeufs
– 85g de miel
– 20g d’huile de coco
– une cuillère à café d’extrait de vanille
– 15g de pépites de chocolat noir et/ou quelques noix

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Tout d’abord, mélangez la farine de blé et la poudre d’amande dans un bol à part.
Ensuite, ajoutez les œufs, le miel, la vanille et l’huile de coco fondue dans un saladier et mélangez. Une fois que la pâte est bien liquide, vous pouvez incorporer à cette pâte le contenu du bol de farine petit à petit. Dès que la pâte obtenue est homogène, versez les pépites de chocolat.
Vous pouvez maintenant former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
Enfournez 10/12 minutes et laissez refroidir avant de dégustez !

valeurs nutritionnelles :
pour 1 biscuit soit environ 50g : 80 kcal.
Indice Glycémique : 18